建造冷庫來對香蕉進行保鮮儲存可以有效延長香蕉的保鮮期，香蕉冷庫夏天制冷，冬天制熱。有效保鮮期為半年，為果農帶來可觀的收益。
香蕉冷庫具有哪些特點？
1，操作維護簡單。
制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需人監護，配套技術經濟實用。
2，貯藏保鮮期長。
如蘋果保鮮6個月，葡萄7個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5％。般葡萄產地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元／公斤。次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
3，適用范圍廣。
適合我南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
香蕉怎么進行保存貯藏？
1，過氧化鈣保鮮法。
將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉起裝在容器內，讓它吸濕后緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對北運十分有利。
2，通風陰涼地方放置。
自己里保鮮香蕉的話當然要簡單方便，買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就行了，切莫放進冰箱保存（會凍傷而發黑），也不要與其他容易催熟的水果放置在起以免香蕉很快過熟而爛掉~
3，赤霉素保鮮法。
在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑遍，包裝時再以20%多菌錄溶液洗果。經實踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。
